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A San Francisco, un chef ouvre une "patte-tisserie" pour chiens
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A San Francisco, un chef ouvre une "patte-tisserie" pour chiens.
San Francisco (AFP) - Votre toutou boude ses croquettes ? A San Francisco, un chef lui propose désormais une offre de fin gourmet, dans une pâtisserie canine qui propose des menus allant jusqu'à 75 dollars.
Chez "Dogue", pas besoin d'être un molosse pour pousser la porte d'entrée : le chef cuisinier Rahmi Massarweh accueille tous les meilleurs amis de l'homme, pour peu que leur propriétaire ait un portefeuille bien rempli.
Formé à la cuisine française dans un restaurant réputé de la baie de San Francisco, cet Américain vient de lancer son enseigne gastronomique pour chiens, où il propose des "patte-tisseries" à s'en lécher les babines.
Les cabots aux palais les plus fins ont par exemple le choix entre le "Petit Gateau", avec son coeur de poulet émincé recouvert d'une couche de crême pâtissière soigneusement sculptée, et le "Golden Paste Cake", un petit flan qui allie la noix de coco bio et le curcuma avec une fine gélatine de miel.
"L'aspect visuel est extrêmement important", explique à l'AFP M. Massarweh. "En matière de nourriture pour chiens, cela a toujours été un objectif de la concevoir de manière à ce que j'ai envie de la manger moi-même."
Ce chef iconoclaste a eu l'idée d'ouvrir ce nouveau restaurant grâce aux caprices d'un de ses Mastiffs anglais. Le goujat refusait d'ingurgiter sa pâtée, alors le cuisinier a commencé à utiliser son savoir-faire pour lui concocter des petits plats avec des ingrédients frais et de saison.
Avec son nouveau commerce, le cuistot canin espère rendre "hommage à (s)es racines dans la cuisine française classique, et en même temps", adresser "un clin d'oeil (...) aux Mastiffs anglais" que sa femme et lui possèdent.
En semaine, l'offre de friandises et autres "dogguccinos" - des boissons crémeuses infusées avec de la spiruline ou du charbon - démarre à 4,95 dollars. Les propriétaires peuvent également commander des menus sur mesure à emporter.
Le dimanche, la boutique se transforme carrément en restaurant, avec un menu entrée-plat-dessert à 75 dollars.
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La chienne MJ savoure un "doggucino", une boisson crémeuse infusée avec du charbon à la noix de coco et de la spiruline bio, surmontée d'un cookie à la noix de coco © AFP JOSH EDELSON
