Prêt pour "une très belle fête", le Michelin dévoile son millésime 2023

Prêt pour "une très belle fête", le Michelin dévoile son millésime 2023.

Paris (AFP) - Des étoiles et de la bonne humeur ? Le guide Michelin dévoile lundi son millésime 2023, qu'il entend célébrer avec l'ensemble du monde de la gastronomie, après avoir retiré leurs trois étoiles aux grandes tables de Guy Savoy et Christopher Coutanceau.

Pour la deuxième année consécutive, le guide rouge a pris ses quartiers en région, à Strasbourg (est), où chefs étoilés français et européens sont attendus pour une cérémonie qui doit commencer à 10H00 (09H00 GMT).

Qui accèdera au Graal des trois étoiles cette année ? Certains noms reviennent dans la presse : Alexandre Couillon à Noirmoutier, Olivier Nasti en Alsace (à Kaysersberg) ou encore Jean-François Piège à Paris, cité depuis des années comme candidat potentiel.  

Si le mystère plane encore sur les lauréats, le Guide a pris les devants en annonçant, une semaine avant la cérémonie, plusieurs rétrogradations, dont deux concernant des trois étoiles.

Elu meilleur chef au monde pour la 6e fois consécutive en novembre, Guy Savoy était détenteur de trois étoiles depuis 2002. Christopher Coutanceau avait, lui, obtenu son 3e macaron juste avant le premier confinement en 2020.

Aucun chef détenteur de trois étoiles - plus haute distinction dans le monde de la gastronomie - n'avait été rétrogradé lors des millésimes 2021 et 2022, deux éditions marquées par la crise liée au Covid-19.

Passé le choc de l'annonce - qui n'a toutefois pas eu la résonance des précédentes, dont celle de Marc Veyrat en 2019 -, le Guide entend faire de ce grand rendez-vous annuel un moment de joie.

La révélation du millésime 2023 sera "une très belle fête. Un moment de retrouvailles de toute la profession", a déclaré jeudi, dans un entretien à l'AFP, le patron du Guide, Gwendal Poullennec.

Des retrouvailles d'une ampleur jamais égalée : "C'est probablement l'un des plus grands rassemblements de chefs jamais organisés dans l'histoire", poursuit M. Poullennec, qui assure que près de 500 chefs français ont confirmé leur venue.

Les chefs européens, eux, seront une vingtaine à faire le déplacement. Un chiffre "considérable", assure celui qui a pris les rênes du Guide en 2018.

Créé en 1900 par les frères André et Edouard Michelin à destination des automobilistes, le guide Michelin est aujourd'hui présent en Europe, en Asie, en Amérique du Nord et du Sud et se décline en une trentaine d'éditions.

Le guide rouge Michelin 2023 pour la France, photographié le 2 mars 2023 à Paris © AFP JOEL SAGET