Bienvenue !
Vague de chaleur : carton plein pour les usines de glaçons
Si vous ne connaissez pas un mot, surlignez-le avec votre souris et cliquez sur “Translate” pour le traduire dans la langue de votre choix.
Vague de chaleur : carton plein pour les usines de glaçons.
Paris (AFP) - Dans un cocktail, pour rafraîchir les stands des maraîchers ou les plats des traiteurs, les glaçons ont la cote en période de fortes chaleurs : les usines qui en fabriquent tournent à plein régime et les livreurs sont surmenés.
"J'étais en production toute la nuit", sourit Damien Friley, gérant de la fabrique "A domicile glaçons", entreprise aux airs de maison de ville située à Asnières-sur-Seine (Hauts-de-Seine).
Dans la cour, derrière un fourgon réfrigéré qui permettra à l'un des quatre employés de la fabrique de les livrer, une palette contenant une tonne de glaçons "classiques, carrés" est entreposée.
Répartis en sacs de vingt kilos, vendus vingt euros le sac, ces cubes glacés sont préparés pour des clients professionnels, "bars, restaurants et traiteurs" majoritairement, ou encore des discothèques et poissonniers, détaille M. Friley.
S'il reconnaît que son travail est "plutôt saisonnier", Damien Friley est présent toute l'année, 24 heures sur 24. Mais la demande explose quand le mercure s'envole. "Les distributeurs reçoivent plus de demandes, donc elles se répercutent sur nous".
Quelque 30 tonnes de glace peuvent être produites chaque jour dans cette usine à taille humaine, dont les cinq machines réparties sur 300 mètres carrés tournent à plein régime ce mardi, avec près de deux fois plus de demandes qu'en temps normal.
La société "Promo glaçons", qui fabrique elle aussi sa glace à Pantin (Seine-Saint-Denis), constate depuis le mois de mai un "pic précoce" des demandes, "alors qu'en temps normal, ça va crescendo à partir du mois d'avril", selon Isabelle Galet, chargée de développement.
Ce pic, initié avec les premières fortes chaleurs en mai, apparaît "tous les ans un peu plus tôt", dit-elle à l'AFP. La multiplication, l'intensification et l'allongement des canicules constituent un marqueur sans équivoque du réchauffement climatique, selon les scientifiques.
Si les services de distribution et de livraison ne manquent pas, les fabricants sont peu nombreux en France. En Île-de-France, ils sont "quatre ou cinq", selon Damien Friley, et "quelques dizaines sûrement" dans le pays, après la disparition d'usines de fabrication de pains de glace.
Article complet réservé aux abonnés.
Accédez à l'intégralité de l'article, choisissez un abonnement
Accédez à l'intégralité de l'article, choisissez un abonnement
Dans un cocktail, pour rafraîchir les stands des maraîchers ou les plats des traiteurs, les glaçons ont la cote en période de fortes chaleurs: les usines qui en fabriquent tournent à plein régime © AFP/Archives SAUL LOEB
